乾燥ビーフンの戻し方

１.最短6時間以上（２ ～３日浸しておくこともできますが、１日ごと水を変えてください）、冷水に浸しておきます。

２.１００℃のお湯を沸かし、沸騰したら、浸したビーフンを中に入れます。硬さのお好みで、煮る時間が変わります。１．３　　　㎜サイズ１分、１．８mmサイズ２ ～３分、お湯の量と火の強さにより、煮る時間が多少異なります。）お箸でほぐしながらゆでてください。

３.その後、水に入れます。２０分ぐらい置きます。冷水で洗います。

水を切り、１５~２０分ぐらい置いてから、再び、水に入れます。２０分ぐらい置きます。その後、少量の食用油でかき混　　ぜます。保存用容器に入れて

４.常温保存は約５～６時間で大丈夫です。