2026.06.19

ビーフンを美味しく召し上がっていただくためには、適切な方法でゆでることが大切です。

用途やお好みに合わせて、3通りのゆで方をご紹介いたします。

■■ゆで方①（水戻し後）
【最もおいしく仕上がる方法】

① 調理前日から水に浸して戻します。※2日以上浸す場合は1日ごとに水を交換してください。
② 沸騰したお湯でゆでます。
【ゆで時間目安】
・Sサイズ(1.4mm)：3分
・Mサイズ(1.8mm)：6分
・3XLサイズ(2.2mm)：8分
・5XLサイズ(2.5mm)：12分

③ 冷水で洗い、水気を切った後、ぬれたタオルまたはラップをかけます。
④ 30～60分置いてからの調理がおすすめです。業務用では衛生管理のもと8～10時間程度置いて使用できます。

■■ゆで方②（水戻しなし）
【バランスのよい調理方法】

① ビーフンと水を鍋に入れ、フタをして加熱します。
② 沸騰後、2～3回かき混ぜて火を止め、フタをしたまま蒸らします。
【蒸らし時間目安】
・Sサイズ(1.4mm)：5分
・Mサイズ(1.8mm)：10分
・3XLサイズ(2.2mm)：12分
・5XLサイズ(2.5mm)：15分
※箸で挟んで切れる程度が目安です。
硬い場合は再加熱して蒸らしてください。

③ 冷水で洗い、調理にご使用ください。

■■ゆで方③（水戻しなし）
【最も簡単な調理方法】

① 沸騰したお湯で、麺がくっつかないようかき混ぜながらゆでます。
【ゆで時間目安】
・Sサイズ(1.4mm)：6分
・Mサイズ(1.8mm)：8分
・3XLサイズ(2.2mm)：12分
・5XLサイズ(2.5mm)：15分
② 冷水で洗い、調理にご使用ください。

※ゆで時間は目安です。水量や火加減により調整し、お好みの硬さに仕上げてください。

■保存方法
調理後のビーフンは袋などに入れ、冷蔵庫で一晩保存できます。
※保存すると食感が多少落ちる場合があります。

炒め物、和え物、スープなど、さまざまな料理にご使用いただけます。