2026.04.10

「100%純米製で、米・澱粉・水だけ」が高品質ビーフンの条件？

実はそれだけでは不十分です。

ビーフン作りの秘訣は「単一銘柄の米のみ使用」。複数の米を混ぜると、硬さのムラから「芯が残る・火が通りにくい」原因になります。

さらに「丸米のみ使用」が高品質の鍵。一部メーカーが使う海外産砕米は、不純物が多く国産米と食感に大差が生まれます。

日新のビーフンは、国内大手「五豊」と提携し、100%純米・高品質丸米のみを使用。

発酵・磨砕・濾過などの厳格工程を経て、艶やかでコシのある逸品に仕上げています。

ご要望はお気軽に日新までお問い合わせください！